作者:大发排列3注册发布时间:2019年09月18日 05:47:23  【字号:      】

制作茅台酒的曲块,图片来源于网络因为茅台酒从生产到销售至少间隔了 5 年,而且茅台酒大部分时间都处于供不应求的状态,没有太多的库存留下,所以茅台酒在某年的最高销售量早就由 5 年前的生产量决定了。

“排队,排队!”跑堂的董孃在喊排队,也就意味着肥肠要起锅了。大家兴奋得叽叽喳喳、你推我搡,赶紧排成一字。站在灶台边的董孃笑眯眯地从我们手中收了一块领食的小竹牌子,递过一小碗热腾腾、香喷喷的肥肠来。

喷香的肥肠

名义上是吃肥肠,其实肥肠没几块,碗里浅白色的才是肥肠,深紫色的是血旺,黑褐色的是肺叶,还有红辣椒、青花椒以及大蒜、生姜、八角等。当然,要是没有这些杂七杂八的东西去腥增香,肥肠也就不可能那么味美鲜香了。

一瓶难求的贵州茅台

我们通常所说的贵州茅台,指的是 52 度的飞天茅台和五星茅台,它们均采用白瓷瓶包装,配以红色瓶盖,两者的酒质相同,唯一的区别在于瓶身印刷的 logo,飞天茅台用的是敦煌壁画中的飞天仙女,五星茅台用的是麦穗围绕红色的五角星。

作者 | 高格小乔一个活泼而不失严谨的研究员,用直白的语言带您畅游股市。贵州茅台的稀缺主要来源于酿酒所需的独特的自然环境和极其复杂的制作过程,众所周知,贵州茅台产自贵州省仁怀市茅台镇,虽然自建国以来研究人员就在探究茅台酒扩产的方法,但时至今日,离开茅台酒厂、离开赤水河,依然难以还原出茅台酒的口味和香气。

每到上午9点过,我们吃了稀汤饭的肚子便饿得咕咕叫。10点过,随着课间操结束的一声“解散”,要吃肥肠的同学怀揣着父母给的一毛钱,跑过小桥,像一群讨厌的苍蝇,围在饭店的灶台边。煮肥肠的大铁锅里翻腾着的“咕嘟咕嘟”声听起来是那么悦耳,锅里此起彼伏冒起的一个个圆形“小花朵”看着是那么赏心,袅袅升腾的白烟嗅着是那么诱人。

看完高格小乔的介绍,大家对于贵州茅台是否有了更深刻的认识呢?贵州茅台已经入驻高格证券精选公司,投资人可以在高格证券 app 买入公司股票。

物美是茅台的全国首批卖场经销商之一,图片来源于网络目前茅台酒的直销之路依然处于初期,每个渠道的执行效果如何仍待时间检验,不过在茅台酒价格不断走高的背景下,提升直销比例、减少中间环节,让消费者买到更实惠的正宗茅台酒是趋势所在。

肥肠味是从街上小饭店的墙缝和门窗挤出,悠然越过小桥,钻进教室,毫不迟疑进入我的鼻腔,扰乱了我的味蕾的。

□王明春(射洪)我上小学五年级时,正是1960年代中期,一年到头难得沾点油腥。然而,每天上午9点过,我坐在教室里便会嗅到一阵阵肥肠的香味,那香味常让我垂涎欲滴,上课走神。

2018 年,贵州茅台新的董事长李保芳上任,开始对经销商体系进行了大刀阔斧的改革,目前已经有数百家经销商的资格被取消,取而代之的是超市、电商等新渠道。目前华润万家、大润发和物美三家已经成为了茅台的首批全国商超、卖场经销商,共拿到 400 吨茅台酒的销售额度,此外,贵州茅台正在对电商平台进行招商,将选择 3 家电商平台供应 400 吨的茅台酒。

之所以存在两种包装,是因为新中国成立时期国内外局势紧张,以五星商标出口的茅台酒被不少敌对势力认为具有政治色彩,影响了酒的销量。为了解决这一问题,贵州茅台推出了飞天商标,主要用于出口,久而久之便有了飞天用于出口,五星用于内销的说法。

多少年过去了,我工作了,也不缺少吃肥肠那点钱了。然而,我曾按梁大爷的方法在家里做过肥肠,不好吃;在大酒店,吃过特级厨师做的肥肠,也不觉得特别好吃。细细想来,不是梁大爷董孃的厨艺有多好,而是时代变了,当年那些诱人的美味在今天大都觉得不好吃了,又岂只是肥肠?

贵州茅台的酱香系列酒,图片来源于网络多年以来,贵州茅台都是通过经销商渠道进行销售,直销的比例很少,目前占比约 10% 左右。近年来由于需求度高,茅台酒的零售价格不断走高,从 2016 年的 1,000 元上涨至今年的 2,000-3,000 元,而茅台酒的出厂价仅从 819 元上调至 969 元,终端价格的大幅上涨并没有明显反应在贵州茅台的业绩之中,因此,提升直销比例、让利润回归上市公司成为不少贵州茅台股东的心声。

“闪开,闪开!还没火巴,别烫着!”掌勺的梁大爷会冷不防地对我们大吼一声。我们立即散开,几秒钟后,又像橡皮筋似的缩了拢来。一双双贪婪的眼睛看着锅里翻腾的肥肠,是那样的急不可耐。

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目前茅台酒一年的产量已经超过 4 万吨,产能还在不断地扩大,不过从贵州茅台目前披露的信息来看,茅台酒的产量在 2020 年会达到 5.6 万吨的顶峰,之后的产能就很难再提升了。不少买家也正是看重茅台酒产能有限的特点,积极地囤买茅台酒,期盼未来的升值。

董孃看到我们吃得奋不顾身,常会笑着对我们说:“娃儿些,要想一辈子都有钱吃肥肠,就得专心读书哩。”是啊,不是每个同学都能拿得出一毛钱来吃肥肠的。就拿我来说吧,这一毛钱都是家里卖竹子卖鸡蛋省吃俭用节约出来的。因为,一毛钱可为家里买一斤酱油、一斤多盐巴或者差不多一斤米。那时我就想,以后我挣了钱,不仅我要把肥肠吃个痛快,而且还要把全家人带到梁大爷董孃这个小饭店来把肥肠吃个痛快!

贵州茅台的制作过程也是出了名的复杂,需要「端午制曲,重阳下沙,两次投料,九次蒸煮,七次取酒」,意思是说要在端午节制作酒曲、重阳节将酒曲和红粱混合、蒸煮、堆叠,再放入酒窖发酵。此后每隔一个月将发酵物取出、蒸煮取酒,共取酒 7 次,每次取出的酒的风味都不太一样,这 7 次酒需要单独存放,存放 5 年以后由调酒师进行勾兑,调出茅台酒的味道。

肥肠虽然味美,卫生却不敢恭维。每当吃得津津有味时,总会突然吃到几根长长的猪毛、米粒大的糠壳,最后喝汤,还会有沙粒嗑牙。不过,这些都丝毫不影响吃兴,而且吃了这次还想着下次。

飞天茅台,图片来源于网络此外,贵州茅台的产品线非常丰富,拥有茅台系列酒、葡萄酒、习酒等产品。系列酒有茅台王子酒、茅台迎宾酒、贵州大曲等常见的茅台系列酒,也有王茅、赖茅、华茅等名字比较特殊的酒,这三种酒早期分别产于荣和烧坊、恒兴烧坊和成义烧坊三家私人酿酒作坊,建国初期政府通过赎买、收购等方法将它们收归国有,并在此基础上成立了贵州茅台酒厂,这三家私人酒厂也就成为了贵州茅台的前身。




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